Hidangan Khas Mataram Yang Menggugah Selera

Hidangan Khas Mataram Yang Menggugah Selera – Kota mataram di lombok di kenal akan kerajinannya. Mulai dari gerabah, kain sangket, sampai kain tenun suku sasak yang sudah populer ke mana-mana. Tapi selain kerajinannya, kota mataram juga ternyata merupakan surganya para pencintan makanan. Ada banyak hidangan khas mataram yang bisa kamu coba dan semuanya enak-enak. Berikut di bawah ini ada beberapa hidangan khas mataram yang menggugah selera.

Nasi Sukaraja

Sesuai dengan namanya, hidangan satu ini berasal dari daerah sukaraja di mataram. Seporsi nasi sukaraja terdiri dari aneka lauk pauk seperti sayuran, ayam dan tempe. Sekilas memang tidak ada yang istimewa. Tapi jangan salah, rasa lauk pauk hidangan khas mataram ini jelas sangat berbeda dengan kuliner nasi lainnya. Ini karena aneka sayuran dan lauk di olah dengan bumbu khusus juga santan sehingga rasanya lebih gurih. Bukan cuma lauknya nasinya juga di masak dengan menggunakan tungku kayu bakar agar aromanya jadi lebih harum.

Beberuk Terong

Bisa di bilang, beberuk terong merupakan hidangan khas mataram yang di konsumsi masyarakat mataram harian. Bagaimana tidak, hidangan ini akan selalu bisa di temukan di mana-mana, baik itu di rumah warga atau restoran. Beberuk terong terdiri dari terong, kacang panjang, dan bawang merah. Semua bahan ini di potong-potong, lalu di siram sambel khas yang terbuat dari cabai rawit, bawang putih, bawang merah, terasi, gula, dan garam. Hidangan ini kadang di sajikan mentah atau hanya di kukus. Selain menjadi lauk, beberuk terong juga kadang menjadi hidangan pendamping ayam taliwang.

Sate Rembiga

Kota mataram juga punya kuliner sate yang menjadi hidangan khas kota ini bernama sate rembiga. Berbeda dari sate lain di Indonesia yang terbuat dari daging kambing atau ayam, sate rembiga ini terbuat dari daging sapi. Untuk membuatnya, daging sapi di potong-potong, lalu di tumbuk supaya empuk. Kemudian daging dalam bumbu yang terdiri dari bawang putih, cabai merah, gula merah, dan terasi selama 2 jam. Setelah semua bumbu meresap, sate di bakar hingga kering. Uniknya, sate ini di sajikan polos tanpa saus apa pun. Namun karena dagingnya sudah di rendam bumbu, rasa sate ini bakalan tetap enak bahkan meski tanpa saus kacang.

Baca Juga: Cara Simple untuk Mengatasi Jerawat Punggung

Ayam Rarang

Buat kamu penggemar hidangan pedas, kamu wajib mencicipi ayam rarang. Sekilas, ayam rarang terlihat seperti ayam balado. Namun setelah mencicipinya, kamu pasti tahu bahwa dua hidangan ini sangat berbeda. Sama seperti ayam taiwang, ayam rarang juga menggunakan ayam kampung yang masih muda. Hidangn khas kota ini terbuat dari ayam yang kemudian di bakar dengan kayu bakar hingga setengah matang, sebelum di ungkep dengan aneka bumbu. Untuk bumbu sendiri, ayam rarang memiliki bumbu rahasia yang di sebut sabiye gero atau cabai rawit yang sudah di keringkan di bawah sinar matahari. Nah sabiye gero ini lah yang memberikan rasa pedas yang khas dan membuat rasa ayam rarang berbeda.

Nasi Balap

Hidangan ini adalah makanan khas mataram yang sangat populer, terdiri dari nasi dengan toping ayam suwir bumbu pedas, tumis buncis, ayam kriuk, dan kedelai goreng. Yang di sajikan di atas daun kelapa. Jika di inginkan, kamu bisa menambahkan telur asin untuk melengkapi rasa yang kaya. Sambalnya yang terbuat dari cabai kering memberikan rasa pedas yang juara, menambah kelezatan hidangan ini.