Makanan Khas Afghanistan Yang Harus Kalian Cicipi – Meski tidak terlalu populer jika di bandingkan dengan negara lain, tapi masakan khas afghanistan menyuguhkan cita rasa yang sangat kaya. Sebagian besar masakan afghanistan tidak tersentuh oleh pengaruh negara tetangganya. Ini membuktikan keaslian dan gaya memasaknya masih mempertahankan tradisi afghanistan.
Bolani
Bolani merupakan street food paling terkenal di negara ini. Pada dasarmya hidangan ini adalah roti pipih yang di beri isi dengan bermacam bahan, kemudian di goreng. Makanan ini dapat di isi dengan labu, kentang tumbuk, daging, bayam, atau lentil. Umumnya camilan ringan ini di buat di rumah dan seing kali di hidangkan sebagai lauk. Makanan ini paling enak di nikmati dengan chakkah, yang di buat dari saus mint dan yogurt yang lembut serta chutney ketumbar yang membuat rasanya semakin kaya.
Chopan Kabob
Makanan yang umum di afghanisan adalah daging domba yang bisa di jadikan sebagai bahan, lauk, maupun makanan. Chopan kabob merupakan spesialisasi masakan pashtun. Kabob di hidangan berupa daging domba yang di panggang di atas maskal, yaitu anglo arang khas orang afghanistan. Chopan kabob, seperti makanan negara ini lainnya, juga kaya akan sejarah. Makanan ini asalnya di buat oleh para penggembalan domba yang mellumuri potongan daging domba garam yang banyak. Mereka menggunakan ranting untuk menusuk potongan-potongan ini dan memanggangnya di atas api. Acara memasak ini biasanya di lakukan ketika mereka mengawasi ternaknya. Sekarang, para koki membuat makanan ini dengan beragam cara, di antaranya menambahkan jijeq, yaitu potongan llemak dari ekor domba, untuk meningkatkan rasanya.
Shord Nakhoda
Makanan khas negara ini di sebut dengan shor nakhod. Hidangan ini merupakan salad chickpea dan kentang yang sederhana. Makanan itu di perkaya dengan sua ketumbar yang rasanya tajam. Makanan ini di buat dengan chickpea yang matang dan kentang rebus kemudian di kombinasikan dengan kaldu chickpea dan campuran bawang putih, ketumbar segar, cuka putih, dan garam. Dressing untuk makanan ini di perkaya dengan limau, cabai hijau, kenari, daun bawang, atau chutney merah. Hidangan chickpea dan kentang ini umumnya di komsumsi dalam keadaan dingin. Selain itu, makanan ini biasanya di hidangakan sebagai camilan gurih maupun hidangan pembuka.
Baca Juga: Rekomendasi Kuliner Khas Andorra Yang Harus Kalian Coba
Boranee Banjan
Hidangan ini di buat dengan irisan terong dan tomat yang di panggang dalam saus tomat dan di ayasnya di beri saus yogurht mint yang yang berbau bawang putih. Hidangan ini biasanya di sajikan saat musim panas sebagai lauk. Tingkat kepedasan dapat berbeda sesuai dengan preferensi pribadi seseorang sementara beberapa lebih suka menyantap hidangan ini dengan tingkat kepedasan.
Aush
Bahan yang du gunakan untuk membuat aush adalah mie, bawang putih, mint, dan tomat. Sup mie khas negara ini yang kental ini juga di buat menggunakan chakkah, yaitu yogurt khas afghanistan yang di buat dengan cara di saring. Walaupun ada bahan yang selalu di gunakan dalam membuat aush, tapi hidangan ini bisa di buat dengan variasi lain. Sebagai penduduk asli membuat aush menggunakan daging dan ada juga yang membuatnya menjadi sup mie tanpa daging. Beberapa varian lainnya di antaranya menggunakan legume seperti chickpea dan kacang-kacangan. Satu jenis aush, yaitu aush e asli adalah yang menggunakan mie dan bakso tanpa bahan utama lainnya.